Anota siempre en el mismo orden: bebidas, entrantes, principales, postres. Numera las sillas o usa una referencia (la señora del jersey rojo = S1).
Repite la comanda al cliente antes de irte. Evitas el 90% de los errores.
Abreviaturas típicas: CC (café con leche), CS (café solo), CT (cortado), CÑ (caña), TC (tercio), AC (agua con gas), AS (agua sin gas).